Günlerden Pazar ve özel bir yemek Perde Pilavı

Perde pilavı hep merak ettiğim ama hiç yapmadığım bir yemekti. Bu pazar için denemeye karar verdim. Tadına bakanlar başarılı bulunca da paylaşmak istedim. 

İnternette gezerken birçok tarif bulabilirsiniz. Ben birkaç perde pilavı tarifini okuduktan sonra kendimce yaptım. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. 

Ayrıca zor olarak görünse de pirinç pilavı yapmaktan pek de farklı ve zor değil. 

Buyrun yapalım...

MALZEMELER: 

1) 2 su bardağı pirinç

2) 200 gr kuzu kuşbaşı

3) bir baş soğan

4) 1 su bardağı bademiçi

5) 1 yufka

6) birer fincan kuş üzümü ve çam fıstığı

7) birer tutam tarçın,yenibahar, tuz ve karabiber

8) damak zevkinize göre iki üç çekirdek kakule

YAPILIŞI: 

1) Pirinci derin bir kapta sıcak suda 30 dk beklemeye alın. 

Bu arada kuş üzümünü de küçük bir kaseye koyup üzerine sıcak su koyalim. 

Diğer tarafta bademiçlerini küçük bir tencerede 10 dk kaynatalım ki kabuğu kolay soyulsun. 

2) Etimizi parçalarını biraz daha küçük olacak şekilde keselim. Mümkünse güveçte üzerine 1 yemek kaşığı sirke koyarak suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.

3) Soğanı küp doğrayalım ve ayrı bir tencerede soteleyelim. Üzerine yıkadığımız pirinci, yumuşayan kuş üzümünü, havada ezdiğimiz kakule çekirdeklerini, soyduğumuz bademlerin yarısından biraz fazlasını, tuz, yenibahar, çam fıstığı ve karabiberi ekleyip 5 dk kadar kavuralım. En son 2,5 su bardağı su ekleyip pilavı pişirelim. 

4) Pilav piserken, kullanacağımız kek kalıbını biraz margarin ya da tereyaği ile yağlayalım. Temiz bir yüzeye yufkamızı serip yarısını sıvı yağ ile yağlayıp diğer parçayı üzerine kapatalım. Kalan bademleri kek kalıbının dibine dizelim. 

Yufkayı kek kalıbına yerleştirelim. 

Pişen pilavı kalıba koyalım. Ve kenarlardan sarkan yufka ile pilavın üzerini örtelim. 

 

5) Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım ve kalıbı fırına verip 20 dakika pişirelim. 

Yanına yoğurt ve yeşil salata ile sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN...