İftar 11

Bugün kırmızı et günüz. Çocuklar daha kolay yedikleri için kıyma kullanmak istedim. Eski tariflerimi karıştırırken, 2011 tarihli bir pilav tarifi buldum. Hadi buyrun menümüz.

MENÜ: 

Kalpak pilavı

Semizotlu cacık

Sütlü irmik tatlısı

KALPAK PİLAVI

Malzemeler: 

1) 2 su bardağı pirinç

2) 300 gr kıyma

3) birer soğan, havuç

4) 3-4 tane mantar

5) tuz, karabiber, sıcak su, tereyağıve sıvı yağ

Yapılışı: 

1) Pirinçleri derin bir kaseye alın ve üzerlerini kapatacak kadar sıcak su koyun. 

2) Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun, eritin. Üzerine 3 su bardağı su koyun ve kaynatın. Su kaynayinca, beklettiğiniz pirinci süzün ve yıkayıp tencereye ilave edin. Altını kısın ve pişirin. 

3) Ayrı bir tencerede emeklik doğranmış soğanı soldurun. Kıymayı koyup kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 

4) Ayrı bir tavada rendelenmiş havucu az yağla soteleyin. Havuçları yumuşayınca bir kaseye alın ve aynı tavada ince kıydığınız mantarı 2 dk kadar soteleyin. Tuzla tatlandırın. 

Servis için derin bir kaseyi önce hafif ıslatın sonra sırasıyla kıyma, mantar ve havucu koyun ve bastırın. Son olarak pilavdan da üzerine koyarak kaşıkla iyice bastırın. Tabağa ters çevirin, üzerine bir dal maydanoz veya dereotu koyarak servis edin. 

Afiyet olsun...