Kedili Çilekli Pasta

Çilekli pasta.... Yaz mevsimine yaklaştığımız bugünlerde tatlılarda en çok kullanılan meyve çilek. Ve ben de çilekli pasta yapmadan geçirmek istemedim bu dönemi. 

Kedili dili bisküvisi ise pişirme yapmadan kolayca kullanılan, hafif lezzetli bir malzeme. 

Hafif, çilekle iştah kabartan pastaya buyrun...

MALZEMELER: 

1) bir büyük paket kedidili bisküvisi ( paketin içinde 4 ayri paket oluyor) 

2) yarım litre süt + yarım litre süt

3) 3 er yemek kaşığı un ve şeker

4) 200 gr labne peyniri

5) 1 yemek kaşığı süzme yoğurt 

6) birer paket vanilinli şeker ve tart jöle

7) 300 gr kadar çilek

YAPILIŞI: 

1) Önce kremayı hazırlayın.  Yarım litre Sütü, unu ve şekeri bir tencereye alın, çırparak koyu bir kıvam alana dek pişirin. Soğumaya bırakın. 

2) Ayri bir kapta labne peynirini, süzme yoğurdu ve vanilyayı çırpın. Soğuyan kremaya ekleyip iyice yedirin.

3)  Kelepçeli kalıbı hazırlayın. Derin ve geniş bir kaseye diğer yarım litre sütü koyun. Bisküvilerin bir tarafı şekerli, sırtı düzdür. Sırt tarafını süte batırın ve kalıba sütlü tarafı içe gelecek şekilde dik koyun. Burada dikkat edilecek nokta sütte fazla bekletmeyin. Batırın ve çıkarın. Aksi halde bisküvi çok yumusayacak ve işiniz zorlaşacaktır. 

Kalıbın etrafını bu şekilde bisküvi ile çevreleyin. 24cm lik kalıp için 25 bisküvi kadar. 

4) Pasta tabanı için bisküvileri bu kez çift yönlü süte batırın ve tabanı oluşturacak şekilde yerleştirin. Üzerine kremayı yeter miktarda dökün ce kaplayın. Bu şekilde 3 kat oluşturun. 

5) En üste yine krema döktükten sonra  ikiye böldüğünüz çilekleri dizin. Meyvenin karsrmaması ve dağılmaması için tart jöleyi tarifine uygun hazırlayıp bir kaşıkla pastanın üzerine gezdirin. 

Servis öncesi en az 2 saat buzdolabında bekletin. 

AFİYET OLSUN.... 

Özbek Pilavı

Diyar diyar gezerken özbek pilavı ilişti gözüme. Sevgili Nur teyzem geldi aklıma ve sağolsun hemen anlattı bana özbek pilavını. Ben de yaptım. 

Bugün anneler günü ve ben burdan Nur teyzemin anneler gününü kutluyor, marifetli ellerinden sevgi ve saygıyla öpüyorum. 

MALZEMELER: 

1) 350 gr kuzu kuşbaşı

2) bir baş kuru soğan

3) 2-3 tane havuç

4) 2 su bardağı pirinç

 YAPILIŞI: 

1) Kuşbaşı eti küçük doğrayın. Bir tencereye alın, bir yemek kaşığı sirke ile ağzını kapatarak etler yumuşayıncaya dek pişirin. 

2) Soğanı yarım halka doğrayın ve yumuşayan ete verip, kavurun. 

Havucu rendeleyin. 

3) Pirinci 10-15 dakika sıcak suda bekletin. 

4) Tencerenin altına önce rendelenmiş havucu yayın. Üzerine etleri serin. Pirinci süzün ve etlerin üzerine yayın. 

1 e 1, ölçülü sıcak suyu tencerenin kenarın verin. Önce yüksek ateşte, sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pişirin. 

Pirinç suyunu çekince altını kapatın. Üzerine bir bez kapatıp, yarım saat kadar demlenmesini bekleyin. 

Tencerenin üzerine bir tabak kapatıp, ters çevirerek servis edin. 

Güzel bir salatayla.... 

AFİYET OLSUN... 

Versunkener Apfelkuchen

Bir Alman klasiği elmalı turtası... Batık elmalı turta. 

Anneler gününe çok yakışacağını düşündüm ve paylaşmak istedim. İster annenize, ister kendinize.... Bir fincan kahve, bir dilim turta , bol bol sevgi ve sohbet... 

MALZEMELER: 

1) 180 gr ( 2 su bardağından biraz az) un

2) 150 gr ( 1 su bardağı ) şeker

3) 150 gr tereyağı 

4) 3 yumurta

5) 3 yemek kaşığı öğütülmüş badem ( file bademi robotta çekerek kullanabilirsiniz) 

6) birer paket kabartma tozu ve vanilinli şeker, bir fiske tuz

7) limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyu

8) 3-4 elma

Üzeri için pudra şekeri ve tarçın

YAPILIŞI: 

1) Malzemelerinizi hazırlayın. Kelepçeli kalıbınızı margarinle yağlayın. Elmalarınızı soyun, ikiye bölün, çekirdekli kısmını temizleyip biraz limonlayın. Limonladıktan sonra dilimleyin. Fırını 160 dereceye ısıtın. 

2) Tereyağını derin yoğurma kabına alın ve çırpın. Üzerine şekeri ekleyip çırparak krema kıvamına gelmesini sağlayın. Sonra sırayla yumurtaları, limon kabuğunu, limon suyunu ve vanilinli şekeri ekleyip, çırpmaya devam edin. En son un, kabartma tozu ve bademi ekleyin. Ve iyice çırpın. Hamuru kalıba alın. Alışık olduğunuz kek hamurundan biraz daha katı bir hamur. Bu nedenle hamuru kalıpta bir spatula yardımıyla yaymanız gerekiyor. 

Hamurun üzerine elmaları resimdeki gibi yerleştirin. 

Kalıbı fırına verin ve 40 dakika pişirin. 

3) Fırından çıkardığınız kek soğuduğunda kalıptan çıkarın, üzerine  pudra şekeri ve tarçın serperek servis edin. 

AFİYET OLSUN....

Gökkuşağı Pasta

Gökkuşağını sevmeyen var mıdır? Doğanın tüm renklerini içinde barındıran bir mucizedir Ebemkuşağı. 

Ve mayısa yaraşır bir bahar keki ararken, Almanca bir blogta bu muhteşem pastayı buldum. 

Siz de gökkuşağını evinize taşımak, içinizde hissetmek, sevdiklerinize tattırmak istiyorsanız, tek şey kalıyor geriye. Kolay Gelsin....

MALZEMELER: 

Kek için: 

1) 4 yumurta

2) 200 gr şeker

3) 300 gr un

4) 200 ml portakal suyu ( küçük kutu) 

5) 200 ml sıvı yağ

Krema için: 

1) 200 ml krema 

2) 1 çay bardağı süt

3) yarım paket vanilinli pasta kreması( hazır ürün ) 

Kaplamak için beyaz şeker hamuru, süslemek için renkli süsleme şekeri. 

Ve kekleri renklendirmek için gıda boyası. Ben sıvı gıda boyasî kullanıyorum. Üç ana renk. Bu kekte ara renkleri, ana renkleri karıştırarak elde ettim. 

YAPILIŞI: 

Önce şunu belirtmeliyim. Kelepçeli kalıp ve pişirme kağıdı kullanın. Pişirme kağıtlarını önceden kesip hazırlayabilirsiniz. Ayrıca renklerinizi de hazır edin. 

1) Yumurtaları şekerle çırpın. Yağı ve portakal suyunu ekleyin ve çırpın. Yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Fırını 180 dereceye ısıtın. 

2) Elde ettiğiniz hamurun beşte birini ( yaklaşık 1200 gr hamurun 220 gr ) sarı ile renklendirin. Pişirme kağıdı koyduğunuz kelepçeli kalıba hamuru dökün. Fırına verin. 12 - 13 dakika pişirin. 

Bu şekilde sırayla tüm hamurları pişirin ve pişen kekleri soğutun. 

3) Bu arada krema, süt ve pasta kremasını derin bir kapta çırpın ve buzdolabına koyun. 

4) Tüm renklerdeki kekler soğuyunca mavi keki servis tabağına alın ve bir miktar krema sürün. Üzerine yeşil keki koyun ve krema sürün. Bu şekilde kekleri üst üste yerleştirin. 

Beyaz şeker hamurunu pudra şekeri serptiğiniz temiz bir zeminde yeterince açın ve pastanızın üzerini kaplayın. Parmağınızı hafif ıslatarak şeker hamuruna sürün, hemen üzerine renkli şekerlerden dökün. İşlemi tüm kekinizi süsleyene dek tekrar edin. 

Pastanız hazır. Sevdiklerinizi davet edin ve gökkuşağı tadında sohbetle pastanızın keyfini sürün. 

Kokostar kek

Pazartesi sendromu başlamadan, beslenme çantası sendromu başladı. Ve biraz gezinmenin ardından ailenin oy birliği ile kokostar keke karar verildi. 

Hem kakaolu hem hindistan cevizli üstelik süprizli... 

Biz beğendik, umarım siz ve sevdikleriniz de beğenirsiniz 

MALZEMELER: 

KEK İÇİN: 

1) 3 yumurta

2) bir su bardağı şeker

3) yarım çay bardağı sıvı yağ

4) 1 çay bardağı süt

5) 3 çorba kaşığı kakao

6) 1 tepeleme su bardağı + 1 çorba kaşığı un

Kabartma tozu 

Ve kalıbı yağlamak için margarin

İÇİ için: 

1) 1 su bardağı pudra şekeri

2) 1,5 su bardağı hindistan cevizi

3) bir yumurtanın akı 

YAPILIŞI: 

1) Önce yumurtaları derin bir kapta çırpın, şekeri ilave edip cırpmaya devam edin. Sonra kakao ekleyip çırpın ve en son kabartma tozu ile unu ekleyip karıştırın. 

Kalıbı yağlayın. Çırptığınız hamurun yarısından biraz fazlasını kalıba dökün.

 

2) Ayrı bir kapta yumurta akını, pudra şekerinı ve hindistan cevizini yoğurun. Elle şekil verilebilir bir kıvamı olmalıdır. Eğer yumurtanız büyükse biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. 

Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde şekil verin ve kekin üzerine sırayla yerleştirin. 

Kalan kek hamurunu üzerine dökün ve 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 

AFİYET OLSUN....

Not: ben üzerini benmaride eritilmiş beyaz çikolata ile süsledim. Yaklaşık 60 gr çikolata yeterli oldu. 

Ayrica kalıptan çıkarmak için iyice soğumasını bekleyin, aksi durumda çok fazla dağılıyor :)

Ispanaklı Sadrazam Lokumu

Mevsimi geçmek üzere olan ıspanaktan sadrazam lokumu yaptım. Tıpkı ıspanaklı kekte olduğu gibi ilk yorumlar antep fıstığı ile yapılmış olduğu yönündeydi. Ispanaklı tatlılarda bu şaşırtmacayı seviyorum. ; ) 

MALZEMELER: 

1) 1 su bardağı şeker

2) 2 çay bardağı un

3) 4 yumurta ( sarısı akı ayrılmış ) 

4) birer paket kabartma tozu ve şekerli vanilin

5) 7-8 yaprak taze ıspanak

6) yarım çay bardağı ılık su

7) Bir paket krem şanti ve süt

Süslemek için: 

Hindistan cevizi ve damla çikolata

YAPILIŞI: 

1) Yumurta sarıları şekerle derin bir kapta iyice çırpılır. Şekerli vanilin ve kabartma tozu eklenir ve 1 dk kadar çırpılır. 

2) Yıkanan ıspanak yaprakları blendırdan geçirilir. Bu işlem esnasında suyu kullanarak daha küçük parçalara ayrılmasını sağlayabilirsiniz. 

Bu ıspanak püresini yumurtalı harca verin ve çırpın. Üzerine unu ekleyip yine çırpın. 

3) Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir fiske tuz ile köpürtün ve hamura ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. 

4) Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamuru dökün ve 180 derece yaklaşık 20 dakika pişirin. 

5) Diğer tarafta krema şantiyi soğuk sütle hazırlayıp buzdolabına beklemeye alın. 

6) Fırından çıkardığınız kek soğuyunca, uzun kenarından 4 parmak genişliğinde şeritler kesin. Sonrada tepsiyi ortalayacak şekilde enlemesine ikiye bölün. Tepside 16 uzun dikdörtgen kek parçanız var. 

Her bir dikdörtgen parçayı yatay olarak tekrar ikiye bölüm ve başka bir tepsiye dizin. Dizerken kekin üst yüzeyi yine üstte olmalı ki lokumu oluşturduğunuzda yeşil kısım dışta kalsın. 

Tüm dikdörtgenleri ikiye bölüp dizdikten sonra krem şantiyi sürün. Ve her bir parçayı tek tek yuvarlayın. Eğer tek lokmalık olmasını istiyorsanız lokumları da tekrar ikiye bölebilirsiniz. Sonra yanlarını hindistan cevizine bulayıp, servis tepsinize dizin. İsterseniz üzerine damla çikolata koyarak düsleyebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN....

Kandil Simidi

Kandillerin vazgeçilmez paylaşımı Kandil Simidi... 

Kandiliniz mübarek, dualarınız kutlu olsun...

MALZEMELER : 

1) 5 su bardağı un

2) 200 gr margarin 

3) 2 yumurta ( sarısı hamura, akı üzerine) 

4) yarım çay bardağı sıvı yağ

5) bir paket kabartma tozu, tuz ve arzuya göre mahlep

6) 2 yemek kaşığı sirke

7) 2 yemek kaşığı şeker

8) üzeri için susam ve çörek otu

YAPILIŞI: 

1) Bütün malzemeyi ( susam - çörek otu hariç ) derin bir kapta yoğurun. Sıvı malzeme oranı az fakat yağ tüm una yetiyor. Yoğurdukça hamuru hissedeceksiniz. 

2) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ben mutfak terazisinde 18-20 gr ağılığında parçalar kullandım. Bu parçaları önce avucunuzda iyice yumuşatın. Parmaklarınızla sıkarak şekil verin. Sonra düz bir zeminde bastırmadan uzun yuvarlak şeritler yapın. Çatlayan kısımları dert etmeyin, pişince kayboluyor. 

Uçlarını birleştirin ve yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. 

3) Yumurta akını bir fırça ile simitlere sürün. Düz bir tabağa susam ve isterseniz çörek otunu dökün. Yumurtaladığınız simitleri susama bulayın. Tekrar tepsiye dizin. 

200 dereceye ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. 

AFİYET OLSUN....