Mutluluktan Ağlayan Kek :-))

Bu kekin tadına bakmayan, bu keki bilmeyen yoktur sanırım. Uzun süredir yapmak istediğim bu kekin kısmeti bu akşammış.

Sadece " ağlayan kek" demek istemedim. Yapanlar da yiyenler de gülsünler diye adının önüne " mutluluktan" ifadesini ekledim. 

Hadi hem yaparken hem de yerken gülümseme dudaklarımızdan eksik olmasın.

MALZEMELER: 

Kek için:

1)  3 yumurta

2) 1 su bardağı şeker

3) 2 su bardağı un

4) 5 yemek kaşığı ( 1 çay bardağı ) kakao

5) 2 yemek kaşığı süt

6) 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Ve elbette kabartma tozu bir paket

Üzeri için:

1) 2 su bardağı süt kekin üzerine dökmek için

2)  1 paket krem şanti ve krem şantiyi hazırlamak için süt ( 1 su bardağı )

3)  1 paket çikolata sosu ve hazırlamak için süt ( 500 ml ) 

YAPILIŞI:

1) Hemen kekle başlayalım. Önce fırını 170 dereceye ısıtın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sırayla süt, zeytinyağı, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Biraz katı kıvamlı bir hamur oluyor. Küçük borcam ( kare şeklinde ) tepsiyi yağlayın. Borcama keki dökün. Isınan fırına keki verin. Benim fırınımda 25 dakika yeterli oldu. Fırınınızın durumuna göre süreyi kendiniz ayarlayanilirsiniz. Malum kürdan testini yapın.

2) Kek pişerkenpaketteki tariflerine göre krem şamtiyi ve çikolatalı sosu hazırlayın.

Krem şantiyi buzdolabında soğutun. Çikolatalı sosu da soğumaya bırakın.

3) Pişen keke kürdan ya da bıçakla minik delikler yapın. 2 su bardağı sütü gezdirerek kekin üzerine dökün. Ve keki de soğumaya alın.

4) soguyan kekin üzerine önce krem santiyi dökün ve spatulayla düzeltin. Krem santinin üzerine cikolatali sosu dökün ve buzdolabinda 2 saat dinlendirin. 

Afiyet olsun...

Kroshka Keki

Komşu ülke Rusya'dan bir lezzet var sırada. Kroshka keki... Kelime olarak kırıntı anlamına gelen kroşka, kek hamurunun, lezzetli bir harç üzerine kırıntı olarak dökülmesiyle yapılıyor. 

MALZEMELER: 

1) 325 gr un ( yaklaşık 3 subardağı) 

2) 4 adet yumurta

3) 500 gr süzme yoğurt ( ben içim süzme yoğurt kullanıyorum, ekşi olmuyor, kıvamı da daha uygun)

4) 100 gr + 150 gr tereyağ

5) 100 gr + 150 gr şeker

6) birer paket vanilinli şeker ve kabartma tozu

7) bir paket vanilyalı puding

8) 4 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI: 

1) Önce derin yoğurma kabında un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayın. 1 yumurta, 100 gr şeker ve oda sıcaklığında yumuşamış 150 gr tereyağını ekleyip yoğurun. Eğer düzgün bir hamur elde etmekte zorlanıyorsanız, 3-4 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. 

Elde ettiğiniz hamuru iki parçaya ayırın. Biri biraz daha büyük olacak şekilde ayırın. Büyük olan parçayı yağladığınız kelepçeli kalıbın tabanına yayın. 

Küçük olan parçayı tekrar iki eşit parçaya bölün. Birinden  biraz  kopararak elinizde silindirik şekil vererek kalıba yüksek bir kenar yapın. Çok kalın olmamasına dikkat edin. Bu şekilde tüm kalıba kenar oluşturun. 

2) Fırını 160 dereceye ısıtın. 

Kalan tereyağını eritin, kalan şeker, vanilyali puding tozu, 3 yumurta ve süzme yoğurdu krema kıvamı alana dek çırpın. Karışımı hamurun üzerine dökün ve spatula ile üzerini düzeltin. 

Son kalan kek hamurundan  elinizle minik parçalar kopararak yoğurtlu harcın üzerine bırakın. Bu şekilde tüm hamurla kekin üzerini süsleyin.

3) kekinizi fırına verin. Yaklaşık 60 dk pişirin. 

Afiyet olsun....

Ispanaklı Krep Panesi

Güzel bir akşam yemeği için Ispanaklı Krep Panesi ve yanında tavuk sote...

Ispanaklı krep panesinin tarifini yazacağım sadece. 

MALZEMELER: 

Krep Malzemesi:

1) 3 Yumurta 

2) 4 yemek kaşığı un

3) 2 su bardağı süt

Biraz tuz ve sıvıyağ

Ispanak Harcı:

1) 200 gr ıspanak

2) bir soğan

3) 3-4 diş sarımsak

4) tuz, karabiber

5) bir su bardağı kaşar rendesi

Sos için: 

1) birer kaşık domates ve biber salçası ( ben salça yerine yazdan hazırladığım domates konservesini kullandım, 8 yemek kaşığı ) 

2) 2-3 diş sarımsak

3) karabiber ve tuz

Pane için: 

1) 2 yumurta

2) 3 su bardağı galeta unu

Kızartmak için sıvıyağ

Süslemek için maydanoz

YAPILIŞI: 

1) Önce krepler hazırlanır. Bunun için yumurtalar ve süt iyice çırpılır. Unu kaşık kaşık çırpılarak eklenir. 

İyice çırptıktan sonra krep tavasını 2-3 damla sıvıyağ konur. Krep harcından ikişer kepçe tavaya verilir. Bir yüzü iyice pişince krep, tavayı salladığınızda kayacaktır. Bu noktada krep çevrilir ve diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir. Bütün harç bu şekilde pişirilir.

2) ıspanak yıkanır, doğranır. Önce soğan ve sarımsak biraz yağla sote edilir. Üzerine ıspanaklar verilir. Ispanak da sotelendikten sonra genis bir tabağa alınır ve baharatlarla kaşar rendesi eklenerek karıştırılır. 

3) Diğer tarafta sarımsak az yağda sotelenir. Üzerine salçalar eklenir. Varsa et veya tavuk suyu yoksa su eklenerek sos kıvamı verilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır.

4) ıspanaklı harç kreplerin kenarına konur ve sarılır. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır. Kızgın yağda kızdırılır. 

Kızaran kreplerin üzerine sos gezdirilir ve sıcak servis edilir. 

Notlar: 

1) Bu tariften 6 adet krep çıkıyor. 

2) krepi yırtamadan tavadav kurtarmak için kenarlarını spatula ile içe doğru toplayın. ( fotoğrafta) 

3) Aynı krep tarifini kahvaltıda kullanabilirsiniz. Kahvaltı için tavaya birer kepçe harç koyun. Böylece daha ince krepleriniz olur. 

4) Genelde çocuklar bir adet ıspanaklı krep bitiremiyorlar. Küçük çocuklar için krepleri küçük tavada hazırlayabiliriniz.

AŞURE ZAMANI....

Bir aşure zamanına daha eriştik. Ve benim aşure tarifim  canım annemden.  Sadece onun göz kararı ile olan ölçülerini ben gram ve bardak şekline getirdim. 

Bu aşurenin özelliği baklagiller ve tahılların yanı sıra bol meyveli olması.

MALZEMELER: 

1) 500 gr aşurelik buğday

2) 1 su bardağı fasulye

3) 1 su bardağı nohut

4) 200 gr kuru kayısı

5) 200 gr kuru incir

6) 750 gr şeker

7)  1 adet armut

8) 2 adet elma

9) 2 adet portakal

Süslemek için:

1) bir su bardağı ceviz içi

2) bir nar 

3) 2 yemek kaşığı susam

YAPILIŞI: 

1)  Aşurelik buğdayı yıkayın ve derin bir tenecereye üzerini kapatacak kadar su koyun. 

Nohut ve fasulyeyi de bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Nohut ve fasulyenin çabuk yumuşaması için iki paket karbonat ilave ederek bekletebilirsiniz  ki ben böyle yaptım. Aşurelik  buğday, nohut ve fasulye yaklaşık 4 saat kadar suda bekletilmeli.

2) Beklettiğiniz suyunu süzün ve iki tencereyi de yeterli su ekleyerek ocağa koyun. Buğday iyice ezilene kadar, nohut ve fasulye de iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu 1 - 1,5 saat sürebilir. 

3) Diğer tarafta kuru kayısı ve incirleri  ufak küpler halinde doğrayın. 

4) Hepsi pişince birlikte büyük bir tencereye alın. Doğranmış kuru kayısı ve inciri ekleyip kısık ateşte 10 dk pişirin.

5) Bu arada meyveleri soyun, çekirdeklerini temizleyin ve küp doğrayın. 10 dk sonunda portakal hariç meyveleri de ekleyin ve 10 dk daha pişirin. 

6) Son olarak portakal ve şekeri ilave edip iki taşım kaynatın ve altını söndürün.

Kaseler alın, üzerini ufalanmış ceviz içi, tanelenmiş nar ve susamla süsleyerek servis edin. 

Afiyet olsun....