Bir Alman Kek Klasiği ( klassischer Stollen)

Eşim son Almanya seyahatinde yediği keki çok sevdiğinden bahsedince, internet gezisi sayesinde aradığımızı bulduk. "Klassischer Stollen". 

Malzemelerin baharatlar bölümünde damak zevkimize uygun değişiklikler yaptım. 

Buyrun: 

MALZEMELER: 

1) 500 gr un

2) 1 küp yaş maya

3) 125 gr şeker

4) 225 ml süt

5) 175 gr tereyağ

6) bir fiske tuz

7) 300 gr kuru üzüm

8) 100 gr file badem 

Arzuya göre baharatlar: tarçın, zencefil, muskat rendesi, kakule, karanfil, portakal kabuğu rendesi. 

Ben tarçın, portakal kabuğu ve muskat rendesi kullandım. 

ÜZERİ İÇİN: 

50 gr pudra şekeri 

100 gr tereyağ

YAPILIŞI: 

1) Sütü hafif ılıtın ve yağı içerisinde eritin. Yaş mayayı süte ufalayın. 

2) Unu yoğurma kabına alın. Üzerine şeker, vanilya, baharatları ve fiske tuzu koyun. Süt karışımını un üzerine ekleyin. Düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ilık biryerde mayalanmaya bırakın. 

3) Mayalanan hamurun üzerine biraz un serpin ve unlanmış temiz çalışma alanınıza alın. Hamuru çok az yoğurun, hafifce bastırarak düz bir yüzey oluşturun. Bu yüzeyin üzerine kuru üzüm ve file bademin 1/3 ünü, portakal kabuğunun tamamını ekleyip hamuru tekrar yoğurun. Hamur çok yumuşak bir hamur. Fazla basturmadan yoğurmaya özen gösterinki iyi kabarsın. Malzemeleri hamura yedirince kalanları yüzeye serpin ve ara ara un da alarak yoğurmaya devam edin. Bu işlem çok kolay değil, sabırla devam edin. 

4) Tüm malzemeler hamurla bütünleşince yaklaşık 35 cm uzunluğunda dikdörtgen şekil verin. Oklava ile ortasını şekillendirin. 

Çift kat pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine alarak yaklaşık 20 dk daha mayalandırın. Önceden 160 derece alt üst programda ısıtılmış fırında yaklaşık  40-45 dakika pişirin. 

5) Kekinizi çıkarmaya yakın tereyağını eritin. Keki fırından çıkarınca sıcakken tereyağının yarısını fırça yardımıyla keke sürün. Üzerine pudra şekerinin yarısını serpiştirin. Keki soğuması için ızgara telinin üzerine alın. Kek iyice soğuyunca tereyağ ve şekerle aynı işlemi tekrar edin.

Kekiniz servise hazır. Afiyet olsun. 

Not:  

1) Kek fırından çıktığında ekmek gibi görünebilir, önce dikey olarak ikiye böler sonra dilimlerseniz servis daha kolay olacaktır.

2) Piştikten sonra da üzerine pudra şekeri serpildiği için hamurdaki şeker miktarını arzuya göre 100 gr düşürebilirsiniz. 

Bayat Ekmekten Köfte

Uzun yaz günlerinin ikindileri ya da bitmek bilmez soğuk kış geceleri için bayat ekmekleri değerlendirme vakti. Bayat ekmeklerden köfteler.

MALZEMELER

1) 1 bayat ekmek

2) 1 yumurta

3) 3-4 yemek kaşığı un

4) bir su bardağı kaşar peyniri rendesi

5) isteğe göre  maydanoz, dere otu, taze soğan, 2-3 diş sarımsak

YAPILIŞI

1). Ekmeği biraz su ile ıslatın ve 10 dk bekletin.

2) Kullanacağınız yeşilliği hazırlayın. Saımsağı ezin.

3) Derin bir kaba tüm malzemeleri alın. Ekmeği avuç içerisinde sıkarak harca ekleyin ve yoğurun.

4) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar yapın hafif üzerine bastırarak yassılaştırın ve 180  dereceye ısıtılmış fırında 40 dk pişirin. Pişirmenin 20. dakikasında köftelerinizi çevirin. Böylece her iki yüzü de kızarmış olor. Kolay gelsin.

Afiyet olsun. 

Makarnalı Rulo Köfte

Pazar öğle yemeği için ne yapsam diye internette gezerken güzel bir tarif yakaladım. Ufak tefek değişikliklerle hemen yaptım. Buyrun kolay gelsin. 

MALZEMELER: 

1) 250 gr kıyma

2) bir yumurta

3) yeteri kadar spagetti, linguine vb uzun makarna

4) 2 yemek kaşığı galeta unu yada bayat ekmek içi

5) yarım su bardağı kadar kaşar rendesi

6) tuz, karabiber ve damak tadınıza uygun baharatlar

YAPILIŞI: 

1) makarnayı pişirin, süzün ve soğuması için kenara alın. 

2) Kaşar rendesi hariç köftelik malzemeleri karıştırın ve yoğurun. 

3) Rahat çalışcağınız bir zemine yağlı kağıt serin ve fırça yardımıyla hafif ıslatın. Köfteyi bu zemine alın ve merdane yardımıyla yufka açar gibi köfteyi açın. 

4) Köftenin üzerine kaşar rendesini serpin. Soğuyan makarna çubuklarını düzgün bir şekilde kaşarın üzerine yerleştirin. Tüm makarnaları yerleştirdikten sonra yağlı kağıdın bir ucundan tutarak köfteyi rulo haline getirin. Tepsinizi hazırlayın. Bir miktar aluminyum folyo serin, köfteyi bunun üzerine alın ve üstünü aluminyum folyo ile kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirin. 

Arzuya göre yanına domates sosu, yoğurt ve ya salata koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

Milföylü Tepsi Böreği

Milföy hamuru ve yufkanın birleşimiyle puf puf kabarık, lezzetli bir börek yaptım. Sizinle paylaşmak istedim.

Kolay gelsin...

MALZEMELER

* 8 adet milföy
* 1 yufka
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı süt
* 150 - 200 gr kadar beyaz peynir
* 1 şişe soda

HAZIRLANIŞI

1) Milföyleri 5 dk kadar yumuşaması için bekletin. Bu arada tepsinizi yağlayın. 

2) Bir kapta yumurta, süt ve yağı çırpın. 

3) Peyniri rendeleyin. Ben biraz da kaşar ekledim. Arzuya göre maydanoz veya dere otu ekleyebilirsiniz. 

4) Yumuşayan milföyleri merdane yardımıyla biraz açın. 4 milföy hamurunu tepsinin tababına yerleştirin. Üzerine yufkanın yarısını serin. 

5) Yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcı yayın ve kalan yufkayı üzerine kapatın. Yufkanın üzerine kalan 4 milföy hamurunu yine biraz açarak yerleştirin. 

6) Yumurtalı sütlü harcı böreğin üzerine gezdirin. Son olarak bir şişe sodayı da böreğin üzerine gedirin. Vaktiniz varsa birkaç saat buzdolabında bekletin. Bazen acil durumlardan bekletmeden pişirdiğim gibi bazı durumlarda 24 saat buzdolabında tutmuşluğum vardır böreği. Bekletildiği zaman daha güzel kabardığını söyleyebilirim. 

7) 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. 

AFİYET OLSUN

Mini Fransız Kurabiyeleri Madelein (mekik kurabiyeler)

Ben yeni sezonu çok sevdiğim madelein yani mekik kurabiyeleri ile açtım. Çocuklar da çok sevdiler. Çok minik oldukları için tek lokmalık sevimli bir şey oldular. Ben en sade şekliyle yaptım. Çikolatalısından, meyvelisine çeşitlendirme hayal gücünüzle sınırlı....

MALZEMELER: 

1) 4 yumurta

2) 1 çay bardağı şeker

3) 170 gr tereyağı ( margarin)

4) 170 gr un

5) bir paket kabartma tozu

6) bir çay kaşığı vanilya

7) bir çay kaşığı tarçın

Bir fiske tuz

YAPILIŞI: 

1) Tereyağını kısık ateşte eritin ve soğuması için kenara alın. 

2) Şeker ve yumurtaları yaklaşık 5 dk çırpın. Krema kıvamı alacak.

3) Un, kabartma tozu, vanilinli şeker, tarçın ve tuzu derin bir kaba eleyin. 

4) Un karışımını yavaş yavaş yumurta şekere verin ve çırpmaya devam edin.

5) Tereyağından bir yemek kaşığı kadar ayırıp kalanı hamura ilave edin ev çırpın.

6) Ayırdığınız tereyağ ile kalıbınızı bir fırça yardımıyla yağlayın. Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla kalıba paylaştırın. 

160 derece alt-üst ısınmış fırında 11 - 13 dakika pişirin. Kurabiyelerin piştiğini kenarlarının kızarmasından anlayabilirsiniz. 

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. 

AFIYET OLSUN....

Yeni Sezon Başlasın...

Yeni Eğitim-Öğretim yılı tüm öğretmen, öğrenci ve velilere hayırlı olsun. Emeklerimizin karşılığını aldığımız mutluluk, huzur, sağlık ve başarı dolu bir eğitim yılı dilerim. 

Çiçek poğaçalar

Şekli misafire sunum için ideal, yumuşak puf poğaçalar...

Kolay gelsin, afiyet olsun...

MALZEMELER:

1) 300 ml ılık su

2) 1 paket yaş maya

3) 3 yemek kaşığı sıvı yağ

4) 3 silme yemek kaşığı toz şeker

5) 1 tatlı kaşığı tuz

6) 1 yumurtanın sarısı

7) 4,5 - 5 su bardağı un

8)Üzeri için peynir

Yapılışı: 

1) Ilık suyu bir kaseye alın. İçerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve karıştırın.

2) Derin yoğurma kabına unu eleyin, tuz ve yağı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş mayalı suyu verin ve düzgün bir hamur elde edin. Bu aşamada önce 4,5 bardak unla başlayın ve kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde kalan unu yavaş yavaş verin. 

3) hamurun üzerine biraz un serpin, sıcak bir yerde hamur 2 katı oluncaya dek kabarmasını bekleyin. 

4) Mayalanan hamuru, biraz un serptğiniz tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün.

Birini tekrar yoğurma kabına koyun.

5) Hamuru oklava yardımıyla açın. Çok ince olmamalı yufkanız. Çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 

Yaklaşık 20 dk tekrar dinlensin.  2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yuvarlaklar hamurlardan birini alın ve üzerini hafif yaplayın. İkincisini üzerine koyun. Orta noktalarından birleştirin. Bir  çöp şişle ortasına bastırın. Aynı  işlemi ikinci kenara da yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin. 

6) Tüm hamuru bu şekilde bitirince üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Ortalarına minik peynir parçaları yerleştirin. 

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Puding Dolgulu Milföyler

Çat kapı gelen misafirler için çay demlenene kadar hazırlayabileceğiniz hoş ikramlık... 

Şekli ve puding dolgulu olması ile çocuklar için de ideal...

MALZEMELER: 

1) dilediğiniz miktarda milföy yaprağı 

Ben 6 yaprak kullandım, 24 adet çıktı. Her zaman kullandığımız çiçek kurabiye kalıbı ile kesince bir milföy yaprağından 4 adet çıkıyor. 

2) Bir paket puding dilediğiniz aromayı kullanbilirsiniz

3) Süslemek için frambuaz ve nane yaprakları

YAPILIŞI: 

1) Milföy yapraklarını yaklaşık 5 dakika yumuşatın ve dilediğiniz kurabiye kalıbı ile keserek fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. 220 dereceye ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

2) Bu arada pudingi arkasında tarife göre hazırlayın. 

3) Pişen milföyler biraz soğuyunca daha küçük bir kurabiye kalıbı ile ortasını oyun. Eğer daha küçük kurabiye kalıbı yoksa çay kaşığı ile hafif oyun. Oyduğunuz yere puding doldurun. Üzerine bir frambuaz yerleştirin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis edin. 

AFİYET OLSUN...

Tencerede Puf Kek

Çok sevdiğim Işılcığım'ın gönderdiği bir tarif. Hazırlaması 5 dk, pişmesi yarım saat. Küçük, pratik... Lezzetli, pufidik, sevimli... Teşekkür ederim Işılcım....

MALZEMELER: 

1) 3 yumurta

2) 5 yemek kaşığı şeker

3) yarım çay bardağı süt

4)  birer paket vanilinli şeker ve kabartma tozu

5) 3 tepeleme yemek kaşığı un + 1 silme yemek kaşığı un

6) 1 yemek kaşığı kakao

7)  1+1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Üzeri için pudra şekeri

Arzuya göre tarçın, ceviz, fındık ya da badem içi ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI: 

1) Şeker ve yumurtaları iyice çırpın. 

2) Süt ve 1 kaşık sıvı yağı ekleyin. 

3) Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve şekerli vanilini karıştırıp azar azar yumurtalı harca verin ve iyice çırpın. Son olarak tarçın ve kakaoyu da ekleyin ve karıştırın.

4) Kullanacağınız tencereyi yağlayın. Ben tefalin sos tavasında yaptım. Kek harcınızı tencerenize dökün ve kısık ateşte 30 dk pişirin. 

Üzerine pudra şekeri serperek servis edin. AFİYET OLSUN...

Çikolata Patlaması Kek

Kekinize bir köstebek girmiş gibi delik deşik bir görüntü. Bol çikolata ve baştan çıkaran bir lezzet. 

Kolay gelsin...

MALZEMELER: 

Kek için: 

1) 2 Su bardağı un

2) yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ

3) yaklaşık 1su bardağı şeker

4) 3 Yumurta

5) birer paket kabartma tozu ve vanilinli şeker

6) yaklaşık 1 su bardağı süt

Dolgusu için: 

1) 300 gr bitter çikolata

2) 400 ml ( iki küçük paket) süt kreması

YAPILIŞI: 

1) Şeker ve yumurtayı iyice çırpın, üzerine sıvı yağ ve süyü ekleyip çırpmaya devam edin. Şekerli vanilini eklyin. 

2) Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyin, sıvı harca peyderpey ekleyin. 

3) Kelepçeli kalıbı ya da tercih edeceğiniz 28 cm çapında bir kabı yağlayın. Hamuru kalıba dökün. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak soğumaya bırakın. 

4) Kekiniz soğurken diğer tarafta kremaya çikolatayı ekleyin ve benmaride çikolatayı eritin. 

5) Kek soğuyunca elma çekirdeği çıkarma aparatı, dolma oyacağı vb bir gereçle kekinizde delikler açın. Çikolatalı kremadan bu deliklere dökün. En son kalan kremayı kekin üzerine yayın. 

Çikolatanın donması gerektiğinden buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiyeler

Çok sevdiğim "tırtıl kurabiyeleri" ben de denedim sonunda. Keyif alarak yaptım, keyif alarak ikram ettim ve çok severek yedim. Umarım siz de seversiniz.

MALZEMELER: 

1) 125 gr margarin ( ben 60 gr tereyağ, 60 gr margarin olarak kullandım)

2) 1 su bardağı pudra şekeri

3) 1 adet yumurta

4) yarım su bardağı sıvı yağ

5) birer paket kabartma tozu ve vanilinli şeker

6) 3 su bardağı un

Yapılışı: 

1) Pudra şekeri ve margarini krema kıvamını alana dek çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Sıvı yağı ekleyin. 

2) Un, vanilinli şeker ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın. 

Unu bir kaşık yardımıyla peyderpey yağlı karışıma verin ve yoğurma ucuyla karışımı düzgün bir hamur kıvamını alana dek yoğurun. 

3) Hamuru bir sıkma torbasına alın ve yıldız uç takın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 170 dereceye ısıtın. 

Fırın tepsisine hamurdan şekiller çizin. Fırına verin. 

Yaklaşık 12 dakika pişirin. 

4) Tepsiniz fırındayken süsleme için çikolatanızı benmaride eritin. 

5) Fırından çıkardığınız kurabiyeleri ızgara teline alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri önce çikolataya bandırın. Tekrar ızgara teline alın ve üzerine istediğiniz süslemeyi yapın. Hindistan cevizi, renkli şekerlemeler... 

6) Buzdolabında soğutun ve ikram edin. 

Afiyet olsun... 

Unsuz - Yoğurtlu hafif tatlı

Hafif ekşi- tatlı lezzetleri ben çok severim. Keskin tatlı olmayan, ama tatlı gereksinimi de karşılayan hafif tatlar. İşte bu tarif de tam öyle. Süzme yoğurt ve vanilyanın mükemmel uyumu. 

Bu tarifi Arda Türkmen' in sayfasında gördüm. Biraz kendime göre uyarladım. Umarım beğenirsinz.

Afiyet olsun, kolay gelsin.

MALZEMELER:

Üzeri için: 

1) 750 gr süzme yoğurt

2) 3 adet yumurta

3) birer paket vanilinli şeker, kabartma tozu, vanilyalı puding

4) 150 gr dondurulmuş vişne

5) 150 gr şeker

6) 3 yemek kaşığı irmik

7) yarım limonun suyu

Tabanı için: 

1) 3 paket burçak bisküvi

2) 100 gr tereyağ

3) bir çay bardağından biraz eksik süt

Fırını 170 dereceye ısıtın. 

HAZIRLANIŞI: 

Taban:

1) Tereyağını eritin. Bisküvileri elinizle iyice ufalayın. Tereyağını bisküvilerin üzerine dökün ve elinizle yedirin. Bu aşamada sütü azar azar ilave edin. Bisküviler hamur kıvamını alınca daha fazla süt eklemeyin.

2) Kelepçeli kalıbınızı hazırlayın ve bisküviyi düzgünce tabana yayın. Biraz kenarlarını yükselebilirsiniz.

Üstü: 

1) Yumurtaları, tereyağını ve şekeri derin çırpma kabına alıp krema kıvamına gelene dek çırpın. Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. 

2) Ayrı bir kapta kabartma tozu, irmik ve vanilyalı puding tozunu karıştırın. Peyderpey kaşıkla yoğurtlu harca verin ve çırpmaya devam edin.

3) Tüm malzeme karışınca harcı kelepçeli kalıba bisküvilerin üzerine dökün. Son olarak vişneleri en üste dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk pişirin.

Burada dikket edilmesi gereken nokta, kekin içi yoğurt olduğu için kürdan testine aldanmayın. Kenarları ve üzeri biraz kızarınca fırından çıkarın. 

Not: fotoğrafta benim tatlımın fırında fazla kaldığı anlaşılıyor. Bu kadar kalmamalı ki kenarları ve altı yanma noktasına gelmesin. Ayrıca ızgara telinin altına fırın tepsisi sürmenizi tavsiye ederim, zira ben yaparken tabana yağ sızdı. :-) 

Afiyet olsun...

Fırında Sebzeli Kuzu Kavurma

Az malzemeli, bol lezzetli ancak biraz yağlı bir yemek... Ne varki hem yağlı oluşuna hem de zahmetine değecek kadar hoş bir tat... Kolay gelsin...

MALZEMELER: 

1) 500 gr kuzu kuşbaşı

2) 2 adet patlıcan

3) 3 adet patates

4) 1 adet kuru soğan

5) 3-5 diş sarımsak

6) birer kaşık donates ve biber salçası

7) 5 yemek kaşığı domates sosu( taze domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz) 

8) 2-3 tane çarliston biber

YAPILIŞI: 

1) Kuşbaşı eti yıkayın ve az yağ koyduğunuz tencerede rengi dönene kadar pişirin. Yumuşak olması için rengi dönünce ben 1 YK kadar sirke ekleyerek pişirmeye devam ediyorum. Yumuşayan eti kenara alın. 

2) Patlıcanı alacalı ve  patatesi soyun. Yuvarlak olarak doğrayın. Tavaya bol yağ koyun ve önce patlıcanları ardından patatesleri, son olarak biberleri kızartın.

3) Soğanı küp doğrayın ve ayrı bir tavada soteleyin, sonra sarımsakları ekleyin. Son olarak domates sosunu ekleyerek 5 dk pişirin. 

4) Fırın tepsisine ( borcam, ya da fırına uygun herhangi bir tepsi ) önce patlıcanları üzerine patatesleri dizin. En üste etleri paylaştırın. Etlerin üzerine biberleri yerleştirin. Son olarak domates sosunu üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin. Yanında buz gibi ayranla servis edin. Afiyet olsun...

Amerikan Kurabiyeleri

Çocukluğumda çok severek yediğim bir lezzet. Üzerini istediğiniz şekilde süsleme imkanı verdiği için de minik misafirler için ideal. Kolay gelsin...

MALZEMELER: 

1) 100 gr tereyağ

2) 125 gr şeker ( 1 su bardağından biraz eksik) 

3) 500 gr un ( 5 su bardağı) 

4) 250 ml süt

5) 3 yumurta

6) birer paket vanilinli şeker ve hamur kabartma tozu

7) bir fiske tuz

ÜZERİ İÇİN: 

Tamamen size kalmış. Fikir vermesi için tarifin  sonuna netten alıntı yaparak birkaç fotoğraf koydum. 

Benim kullandığım süsleme malzemeleri. 

Glazür için 50 gr pudra şekerini 1 yemek kaşığı su ile karıştırın. 

YAPILIŞI: 

1) Tereyağ ve şekeri çırpma kabına alıp, çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve çırpmaya devam edin. Süt, vanilinli şeker ve bir fiske tuz ekleyin, krema kıvama alana dek çırpın.

2) Una kabartma tozunu ekleyip, eleyin. Azar azar yumurtalı karışıma verin ve kek kıvamında bir hamur elde edin. 

3) Tepsiye pişirme kağıdı serin. Bir kaşık yardımıyla hamurdan düzgün yuvarlaklar koyun. Çok düzgün şekiller oluşturamıyorsanız, ağzını ıslattığınız bir bardakla hamurları kesin ve kenarlarını spatula yardımıyla ayırıp alın. 

4) Önceden 200  dereceye ısıtılmış fırında 13-15 dk pişirin. Pişen mini keklerinizi ızgara telin alın ve soğumaya bırakın. 

5) Soğuyan keklerinizi süslemek tamamen hayal gücünüzle sınırlı. Bu aşamada küçük çocukları da yanınıza alıp, onların süsleme yapmasını izleyebilirsiniz.  

Aşağıdaki fotoğraflar internetten alıntıdır.

Çikolata Kaplı Muzlu Mini Kekler

Mini atıştırmalık... Çocuklarla beraber yapmak ve eğlenmek için keyifli... Kolay gelsin...

MALZEMELER: 

hamuru için: 

1) 125 gr tereyağ

2) 1 su bardağı şeker

3) birer paket vanilinli şeker ve kabartma tozu

4) 3 yumurta

5) 1,5 su bardağı un

6) yarım su bardağı nişasta ( mısır veya buğday farketmez, ben mısır nişastası kullandım)

7) 200 gr bitter çikolata

8) 2 adet muz

YAPILIŞI:

1) Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alın ve 1-2 dk çırpın. Yumurtaları  teker teker ve ilave edin. Yumurtaları ilave ederken her yumurtayı karışıma iyice yedirin. Un, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve çırpma kabına yavaş yavaş ekleyin. 

2)Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hamuru ortasına dökün. Bir spatula yardımıyla hamuru yayın. Fırına verin. 15-17dk da pişiyor. Ancak kürdan testini tavsiye ederim. 

3) Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın. Bu arada 200 gr bitter çikolatayı benmari eritin. Süsleme malzemelerinizi hazırlayın. Muzu dilimleyin. 

4) Kekinizden küçük çay bardağı ya da su şişesi kapağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Kek parçalarının üzerine birer dilim muz koyun. Son olarak erittiğiniz çikolatayı kaşık yardımıyla muzların üzerine dökün ve gönlünüzce süsleyin. 

Bu aşamada biraz hızlı hareket etmeniz gerekir, zira çikolata katılaşmadan süslemelerinizi yapmalısınız. 

AFİYET OLSUN...

Mandalinalı Tart

Mevsiminde mandalinayı bir tatlıda kullanmadan olmaz diyerek yola çıkınca, tart serüvenine devam etmek istedim. Ve güzel bir tarife ulaştım. Biraz modifiye ederek cumartesi akşamı tatlımızı hazırladım. Mandalinalı - frambuazlı Tart. Çayın yanına hafif bir tatlıya buyrun....

MALZEMELER: 

Tart hamuru için: 

1) 125 gr tereyağ

2) 1 su bardağı şeker

3) birer paket vanilinli şeker ve kabartma tozu

4) 3 yumurta

5) 1,5 su bardağı un

6) yarım su bardağı nişasta ( mısır veya buğday farketmez, ben mısır nişastası kullandım)

Dolgusu için: 

1) 2 su bardağı süt

2) yarımdan biraz fazla şeker

3) 3 yemek kaşığı tepeleme un

4) yarım paket vanilinli şeker ( yada 3-4 damla vanilya)

Alternatif olarak hazır vanilinli puding de kullanabilirsiniz.

Üzerine : 

 3-4 adet mandalina

12-15 adet dondurulmuş frambuaz   ya da dilediğiniz meyveler

Bir paket tart jöle 

YAPILIŞI: 

Taban:

1) Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alın ve 1-2 dk çırpın. Yumurtaları  teker teker ve ilave edin. Yumurtaları ilave ederken her yumurtayı karışıma iyice yedirin. Un, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve çırpma kabına yavaş yavaş ekleyin. Kek hamuru kıvamında bir hamur olacak. 

Tart kalıbınızı yağlayın  ve hamuru kalıba dökün. Sert bir hamur olmadığı için hamur yayılacaktır. 

180 derecede önceden ısıtılmış fırına kalıbınızı verin.

2) Dolgusu için derin bir tencereye süt, un ve şekeri koyun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. 

3) Kürdan testi yaparak pişen kekinizi fırından çıkarın ve soğutun. 

Kek, kabartma tozu ile yapıldığından oldukça kabarmış olacak. Soğuyan kekinizi ters çevirerek kalıptan çıkarın. Bir bıçak yardımı ile altını delmemeye dikkat ederek ortasını oyun ve tam tart şeklini verin. 

Bu noktada fotoğraflar yardımcı olacaktır. Dolgunuzu tartın üzerine yayın ve meyvelerinizi dizin. 

Son olarak tart jöleyi tarifine uygun olarak hazırlayıp, meyvelerin üzerine gezdirin. 

Soğuması için buzdolabına koyun. 

İyice soğuduğunda servise hazırdır. ( yaklaşık 2 saat) 

Afiyet olsun....

Mis Gibi Ekmekcikler

Özellikle pazar kahvaltısı için mis gibi ekmekcikler hazırlamak isterseniz, hem kolay hem lezzetli bir tarif...

İster reçel, bal, ister peynir, zeytin, isterseniz salam, sucuk sosis....tadına doyamayacaksınız !!!

MALZEMELER:

1) 300 ml ılık su

2) 1 paket yaş maya

3) 3 yemek kaşığı sıvı yağ

4) 3 silme yemek kaşığı toz şeker

5) 1 tatlı kaşığı tuz

6) 1 yumurtanın sarısı

7) 4,5 - 5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1) Ilık suyu bir kaseye alın. İçerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve karıştırın.

2) Derin yoğurma kabına unu eleyin, tuz ve yağı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş mayalı suyu verin ve düzgün bir hamur elde edin. Bu aşamada önce 4,5 bardak unla başlayın ve kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde kalan unu yavaş yavaş verin. 

3) hamurun üzerine biraz un serpin, sıcak bir yerde hamur 2 katı oluncaya dek kabarmasını bekleyin. 

4) Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Fazla yoğurmadan yuvarlayın ve top şeklinde yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsinizin üzerine koyun. 

5) Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamurlarınızın üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Isınmış fırınınıza verin. Ekmekciklerin altı ve üstü kızardığında, yaklaşık 25 dk, pişmiş demektir. 

AFİYET OLSUN...

NOT: 1) Büyük ve dikdörtgen ekmekler yaparak bol malzemeli sandviçler yapabilirsiniz.

2) Daha küçük ekmekcikler yaparak ve içine nutella vs sürerek,  çocukların okul çantalarına harika beslenmeler koyabilirsiniz.

3) Limon büyüklüğünde hamurlar pişerken kabarıp portakal büyülüğünü buluyor :-)) 

Çikolatalı Tart

Tart, bizim evde her mevsim, her meyve ile çok sevilen bir tatlıdır. Bu kez çikolatalı tart denedim. Meyveli olanlar kadar hafif olmadı, ancak bir çikolata rüyası diyebilirim. Kolay gelsin, Afiyet olsun...

NOT: Bu tartın servise hazır hale gelmesi en az 3 saat bekleme süresi gerektiriyor. Tavsiyem tatlınızı bir gün önceden hazırlamanız. 

MALZEMELER: 

Tart için:

1) 1 yumurtanın sarısı

2) 2 su bardağı un

3) 200 gram tereyağı veya margarin (soğuk olacak)

4) Yarım su bardağı şeker

5) 3 yemek kaşığı soğuk veya buzlu su

Kreması için:

1) 200 ml süt kreması

2) 200 gr  bitter çikolata

3) 2 yemek kaşığı şeker

Süslemek için pudra şekeri

YAPILIŞI: 

1) Unu, şekeri ve küp doğradığınız tereyağını çırpma kabına alarakorta hızda 2-3 dk çırpın. Sonra yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyip 3 dk kadar daha çırpın. Bu süre sonunda hamuru biraz yoğurun. Yoğururken yaklaşık yarım su bardağı kadar unu yavaş yavaş ekleyin. Sonuçta düzgün bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dk bekletin.

2) Hamur buzdolabında dinlenirken çikolatayı hazırlayın. Bunun için süt kremasını sos tavasına alın. Çikolataları kırarak ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte sık sık karıştırın. ( eğer bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanacaksanız, bu aşamada şeker eklemeyin!) Çikolata tamamen eridiğinde şekeri ekleyin, ocağı söndürün. Ara ara karıştırarak hem şekerin erimesini sağlayın, hem de soğumayı hızlandırın.

 

Fırını 175 derecede ısıtın.

3) Tart kalıbınızı tereyağ ile yağlayın. Hamuru kalıba koyun ve üzerine bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın. Hamuru bir kaç noktadan çatallayın. Isınan fırına verin ve yaklaşık 30-35 dk pişirin.

4) Tart hamurunuzu soğutun. Üzerine çikolatanızı dökün. Ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

5) Servis etmeden önce pudra şekeri serpin. 

AFİYET OLSUN....