Mandalinalı Tart

Mevsiminde mandalinayı bir tatlıda kullanmadan olmaz diyerek yola çıkınca, tart serüvenine devam etmek istedim. Ve güzel bir tarife ulaştım. Biraz modifiye ederek cumartesi akşamı tatlımızı hazırladım. Mandalinalı - frambuazlı Tart. Çayın yanına hafif bir tatlıya buyrun....

MALZEMELER: 

Tart hamuru için: 

1) 125 gr tereyağ

2) 1 su bardağı şeker

3) birer paket vanilinli şeker ve kabartma tozu

4) 3 yumurta

5) 1,5 su bardağı un

6) yarım su bardağı nişasta ( mısır veya buğday farketmez, ben mısır nişastası kullandım)

Dolgusu için: 

1) 2 su bardağı süt

2) yarımdan biraz fazla şeker

3) 3 yemek kaşığı tepeleme un

4) yarım paket vanilinli şeker ( yada 3-4 damla vanilya)

Alternatif olarak hazır vanilinli puding de kullanabilirsiniz.

Üzerine : 

 3-4 adet mandalina

12-15 adet dondurulmuş frambuaz   ya da dilediğiniz meyveler

Bir paket tart jöle 

YAPILIŞI: 

Taban:

1) Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alın ve 1-2 dk çırpın. Yumurtaları  teker teker ve ilave edin. Yumurtaları ilave ederken her yumurtayı karışıma iyice yedirin. Un, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve çırpma kabına yavaş yavaş ekleyin. Kek hamuru kıvamında bir hamur olacak. 

Tart kalıbınızı yağlayın  ve hamuru kalıba dökün. Sert bir hamur olmadığı için hamur yayılacaktır. 

180 derecede önceden ısıtılmış fırına kalıbınızı verin.

2) Dolgusu için derin bir tencereye süt, un ve şekeri koyun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. 

3) Kürdan testi yaparak pişen kekinizi fırından çıkarın ve soğutun. 

Kek, kabartma tozu ile yapıldığından oldukça kabarmış olacak. Soğuyan kekinizi ters çevirerek kalıptan çıkarın. Bir bıçak yardımı ile altını delmemeye dikkat ederek ortasını oyun ve tam tart şeklini verin. 

Bu noktada fotoğraflar yardımcı olacaktır. Dolgunuzu tartın üzerine yayın ve meyvelerinizi dizin. 

Son olarak tart jöleyi tarifine uygun olarak hazırlayıp, meyvelerin üzerine gezdirin. 

Soğuması için buzdolabına koyun. 

İyice soğuduğunda servise hazırdır. ( yaklaşık 2 saat) 

Afiyet olsun....

Mis Gibi Ekmekcikler

Özellikle pazar kahvaltısı için mis gibi ekmekcikler hazırlamak isterseniz, hem kolay hem lezzetli bir tarif...

İster reçel, bal, ister peynir, zeytin, isterseniz salam, sucuk sosis....tadına doyamayacaksınız !!!

MALZEMELER:

1) 300 ml ılık su

2) 1 paket yaş maya

3) 3 yemek kaşığı sıvı yağ

4) 3 silme yemek kaşığı toz şeker

5) 1 tatlı kaşığı tuz

6) 1 yumurtanın sarısı

7) 4,5 - 5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1) Ilık suyu bir kaseye alın. İçerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve karıştırın.

2) Derin yoğurma kabına unu eleyin, tuz ve yağı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş mayalı suyu verin ve düzgün bir hamur elde edin. Bu aşamada önce 4,5 bardak unla başlayın ve kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde kalan unu yavaş yavaş verin. 

3) hamurun üzerine biraz un serpin, sıcak bir yerde hamur 2 katı oluncaya dek kabarmasını bekleyin. 

4) Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Fazla yoğurmadan yuvarlayın ve top şeklinde yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsinizin üzerine koyun. 

5) Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamurlarınızın üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Isınmış fırınınıza verin. Ekmekciklerin altı ve üstü kızardığında, yaklaşık 25 dk, pişmiş demektir. 

AFİYET OLSUN...

NOT: 1) Büyük ve dikdörtgen ekmekler yaparak bol malzemeli sandviçler yapabilirsiniz.

2) Daha küçük ekmekcikler yaparak ve içine nutella vs sürerek,  çocukların okul çantalarına harika beslenmeler koyabilirsiniz.

3) Limon büyüklüğünde hamurlar pişerken kabarıp portakal büyülüğünü buluyor :-)) 

Çikolatalı Tart

Tart, bizim evde her mevsim, her meyve ile çok sevilen bir tatlıdır. Bu kez çikolatalı tart denedim. Meyveli olanlar kadar hafif olmadı, ancak bir çikolata rüyası diyebilirim. Kolay gelsin, Afiyet olsun...

NOT: Bu tartın servise hazır hale gelmesi en az 3 saat bekleme süresi gerektiriyor. Tavsiyem tatlınızı bir gün önceden hazırlamanız. 

MALZEMELER: 

Tart için:

1) 1 yumurtanın sarısı

2) 2 su bardağı un

3) 200 gram tereyağı veya margarin (soğuk olacak)

4) Yarım su bardağı şeker

5) 3 yemek kaşığı soğuk veya buzlu su

Kreması için:

1) 200 ml süt kreması

2) 200 gr  bitter çikolata

3) 2 yemek kaşığı şeker

Süslemek için pudra şekeri

YAPILIŞI: 

1) Unu, şekeri ve küp doğradığınız tereyağını çırpma kabına alarakorta hızda 2-3 dk çırpın. Sonra yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyip 3 dk kadar daha çırpın. Bu süre sonunda hamuru biraz yoğurun. Yoğururken yaklaşık yarım su bardağı kadar unu yavaş yavaş ekleyin. Sonuçta düzgün bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dk bekletin.

2) Hamur buzdolabında dinlenirken çikolatayı hazırlayın. Bunun için süt kremasını sos tavasına alın. Çikolataları kırarak ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte sık sık karıştırın. ( eğer bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanacaksanız, bu aşamada şeker eklemeyin!) Çikolata tamamen eridiğinde şekeri ekleyin, ocağı söndürün. Ara ara karıştırarak hem şekerin erimesini sağlayın, hem de soğumayı hızlandırın.

 

Fırını 175 derecede ısıtın.

3) Tart kalıbınızı tereyağ ile yağlayın. Hamuru kalıba koyun ve üzerine bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın. Hamuru bir kaç noktadan çatallayın. Isınan fırına verin ve yaklaşık 30-35 dk pişirin.

4) Tart hamurunuzu soğutun. Üzerine çikolatanızı dökün. Ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

5) Servis etmeden önce pudra şekeri serpin. 

AFİYET OLSUN....

Frambuazlı Muffin

Uzuuun bir aradan sonra bloguma koyabileceğim güzel bir tarif geçti elime. Hemen kızımla işe koyulduk, bu pazar gününün tatlısını hazırladık.

Umarım beğenirsiniz. Kolay gelsin, afiyet olsun...

Malzemeler:

1) 300 gr un

2) 275 gr yoğurt

3) 2 yumurta

4) 200 gr dondurulmuş frambuaz ( çözülmeden kullanılacak ) 12 tanesini ayırın

5) 120 ml zeytinyağ

6) bir paket kabartma tozu ve vanilinli şeker

7) 1 su bardağı şeker

8) 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Yapılışı:

1) Yoğurt, yumurta ve yağı derin bir kapta iyice çırpın.

2) Un ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin ve vanilinli şekeri ekleyin.

3) Limon kabuklarını ve şekeri bir kaseye alın, parmaklarınızla şekeri limon kabuklarına yedirin.

4) Frambuazları una ekleyin ve harmanlayın. Sonra limlu şekeri ekleyin ve ezmeden karıştırın. En son sıvı karışımı da ekleyin ve spatula yardımıyla hiç un kalmayıncaya dek ezmemeye özen göstererek karıştırın. 

5) Fırını 180 dereceye ısıtın. Muffin kalıplarınızı yağlayın.  Karışımı muffin kaplarına paylaştırın. 

Ayırdığınız frambuazları üzerine oturtun. Tepsiyi fırına verin. 20 - 25 dakika da pişiyor. 20. Dakikada kürdan testi yapabilirsiniz. 

Dilerseniz servis öncesi üzerlerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.....